Корейские пельмени название происхождение и рецепт

Корейские пельмени – это одно из самых интересных и вкусных блюд корейской кухни. Они представляют собой небольшие круглые пельмени, наполненные разными начинками и приготовленные в горячем бульоне или жареные.

Название этого блюда на корейском языке звучит как «манду». Оно происходит от китайского знака, который означает «запечатанный вареник». Пельмени варятся или жарятся перед тем, как они запечатываются их тестом.

В отличие от русских пельменей, корейские пельмени имеют более легкое и тонкое тесто, а также более разнообразные начинки. Они могут быть наполнены мясом, рыбой, овощами, грибами или комбинацией всех этих ингредиентов. Кроме того, корейские пельмени иногда приправляются красным острым соусом, чтобы добавить им пикантности и аромата.

Приготовление корейских пельменей – это интересный и увлекательный процесс, который требует некоторого времени и терпения. Однако, когда вы окунете эти маленькие кушанья в горячий бульон или насладитесь их ароматом, вы поймете, что ваш труд был оправдан.

Содержание

Название корейских пельменей

Манду — это традиционное блюдо корейской кухни и очень популярно в стране. Они стали известными в Корее благодаря китайскому влиянию в прошлом. Корейские пельмени традиционно готовятся вручную, с формированием начинки внутри тонкого слоя теста.

Интересно отметить, что существуют разные виды манду, в зависимости от региона Кореи. Например, джинманду — одна из наиболее популярных разновидностей манду, она изначально происходит из Пхеньяна, северной части Кореи. Она имеет маленький размер и начиняется мясом и овощами. Есть также различные варианты манду, которые готовятся по особым случаям или сезонам.

Манду является основным блюдом во многих корейских ресторанах и часто подается в компании с другими блюдами, такими как кимчи или райс. Она является популярным выбором для семейных обедов и праздничных ужинов.

Азиатские клецки

Азиатские клецки широко популярны в таких странах, как Китай, Япония, Таиланд, Вьетнам, Корея и др. Каждая из этих стран имеет свои уникальные рецепты и способы приготовления. Некоторые известные виды азиатских клецок включают японские гёза, китайские цзяоцзы и корейские манду.

Рецепт азиатских клецок может отличаться в зависимости от страны, однако основные ингредиенты обычно включают тесто, начинку и соус. Тесто сделано из рисовой или пшеничной муки, которая придает ему характерную клейкость. Начинка может быть мясной (говядиной, свининой, курицей) или овощной (шампиньонами, капустой, пекинской капустой). Соусы могут быть разнообразными – от простых соевых соусов до специальных соусов на основе чили, чеснока и других приправ.

Приготовление азиатских клецок обычно требует навыков и терпения, так как процесс изготовления может быть довольно трудоемким. Тесто нужно раскатать и нарезать на кусочки, затем на каждый кусочек положить начинку и аккуратно сформировать клецку. После этого клецки варятся, жарятся или парятся, в зависимости от рецепта.

Азиатские клецки могут быть отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое. Они могут быть отличным предложением для любителей азиатской кухни или тех, кто просто ищет новые варианты блюд для разнообразия своего рациона.

Страна	Название	Описание
Китай	Цзяоцзы	Маленькие пельмени с различными начинками, подаются в китайской кухне как основное блюдо или закуска.
Япония	Гёза	Тонкие пельмени с начинкой из свинины и овощей, обычно готовятся на пару или жарятся на сковороде.
Корея	Манду	Пельмени с начинкой из говядины и овощей, обычно подаются в супе или жарятся на сковороде.

Корейский вареник

Чтобы приготовить корейский вареник, сначала нужно приготовить тесто, которое делается из муки, воды и соли. Оно должно быть мягким и эластичным. Затем готовим начинку, смешивая мелко нарезанное мясо, овощи и специи в миске.

После этого берем кусочек теста и раскатываем его в тонкий круг. Полагаем небольшое количество начинки посередине круга и аккуратно складываем края теста, чтобы получить плоскую форму. Затем соединяем края и сжимаем их пальцами, чтобы создать характерную форму корейского вареника.

Далее, готовим вареники в кипящей воде. Как только они всплывут на поверхность, это означает, что они готовы. Их можно подавать со специальным соусом, где главные компоненты являются соевый соус, уксус и кунжутное масло, или использовать для приготовления различных блюд, таких как гриль или супы.

Корейские вареники – это не только вкусное блюдо, но и важная часть культуры и традиций Кореи. У них есть свой уникальный вкус и способ приготовления, который делает их отличными от других видов вареников. Попробуйте приготовить корейский вареник дома и насладитесь его аутентичным вкусом и ароматом!

Происхождение корейских пельменей

Корейские пельмени, известные как «манду», имеют давнюю и интересную историю. Их происхождение связано с Китаем, где они появились еще более 2000 лет назад. Изначально пельмени были излюбленным блюдом императорской семьи и аристократии, но позже стали доступны и для обычных людей.

С течением времени корейские пельмени приобрели свои особенности и стали отличаться от китайских. Они стали более крупными и содержат больше мясной начинки. Также в корейских пельменях часто добавляют разнообразные овощи и специи, что придает им своеобразный вкус.

Корейские пельмени долгое время были традиционным блюдом на праздниках и семейных ужинах. Они готовятся из особого теста, которое делают из пшеничной муки и воды. Начинка может быть самой разнообразной: мясной, рыбной или овощной.

Сегодня корейские пельмени стали популярными во всем мире и их можно найти во многих ресторанах. Они представляют собой не только вкусное блюдо, но и важную часть корейской культуры и традиций. Готовить корейские пельмени – это не только процесс приготовления пищи, но и способ сохранить и передать наследие предков.

Влияние китайской кухни

Корейская кухня сильно зависела от влияния китайской кухни на протяжении многих веков. История обмена культурными достижениями и кулинарными традициями между Китаем и Кореей имеет давние корни.

С первыми контактами между этими двумя народами началась активная адаптация китайских блюд и ингредиентов в корейской кухне. При этом сохранилась основная идея и характеристики восточноазиатской кухни, однако были внесены корейские специфические изменения и добавления.

Китайский шумай (пелъмени или же думплингс — вареники) стали основой для создания своих рецептов корейских пельменей. С течением времени корейские пельмени приобрели свои особенности и теперь представляют самостоятельное блюдо с неповторимым вкусом и текстурой.

Влияние китайской кухни продолжает оставаться значительным в современной корейской кулинарии. Многие популярные блюда, такие как чжапчхэ, таньчжанмён и настоящие пельмени, невозможно представить без влияния китайской кухни.

Таким образом, влияние китайской кухни является важной составляющей корейской кулинарной традиции и придает ей уникальность и многообразие.

Традиционный корейский деликатес

Секретом аутентичного вкуса корейских пельменей является их начинка. Традиционно используются мясо (говядина, свинина или курица), овощи (чаще всего это капуста, репчатый лук и морковь) и пряности. Но существует множество вариаций начинки, включая морепродукты и соевые продукты для вегетарианцев.

Рецепт приготовления корейских пельменей несложен, хотя требует некоторого терпения и навыков формирования традиционной формы. Тесто для пельменей готовится из пшеничной муки и воды с добавлением соли. Оно должно быть эластичным и готовым к прокатыванию.

Когда тесто готово, его раскатывают и формируют маленькие кружки. Затем на каждую кружку кладут небольшое количество начинки и аккуратно складывают в пельмень. Главная особенность в формировании пельменей — это уверенное и аккуратное соединение краев так, чтобы начинка не вытекала при варке.

После формирования пельменей они обычно варятся в кипящей воде или жарятся на сковороде до золотистой корочки. Готовый продукт подается со специальными соусами — чижай и гочужан, которые придают блюду необычайно острый вкус и пряные нотки.

Корейские пельмени — это настоящее кулинарное искусство. Они сочетают в себе простоту и изысканность, оставляя неповторимые впечатления от каждого кусочка.

Рецепт корейских пельменей

Ингредиенты:

500 грамм мучной основы (пшеничная мука, вода, соль)
300 грамм свиной фарш
300 грамм говяжьего фарша
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка подсолнечного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Приготовьте мучную основу из пшеничной муки, воды и соли. Вымешайте тесто и оставьте на 20-30 минут.
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
Смешайте свиной и говяжий фарш, добавьте нарезанный лук и чеснок, соевый соус, сахар, кунжутное масло, уксус, подсолнечное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте мучную основу на тонком пласте. Вырежьте маленькие кружки с помощью стакана.
На каждый кружок положите немного фарша и аккуратно сложите пельмень в полукруг или треугольник. Закройте края и хорошо прижмите, чтобы пельмень не распался.
Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль. Когда вода закипит, положите пельмени и варите их около 5-7 минут до готовности.
Подавайте корейские пельмени горячими, можно добавить соус по вкусу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и приготовление теста

Для приготовления корейских пельменей вам понадобится следующее:

Ингредиенты:

300 грамм пшеничной муки;
150 мл холодной воды;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла.

Для вымешивания теста выложите муку на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре и добавьте соль и воду. Постепенно вмешивайте муку в жидкость, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Затем добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным.

Когда тесто готово, замотайте его в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут для отдыха. Это позволит муке полностью набухнуть и тесту стать более эластичным.

Начинка и формирование пельменей

Для приготовления корейских пельменей необходимо взять тонкое тесто и вырезать из него круглые кружки. На каждый кружок теста кладется порция начинки. Затем края теста собираются вместе и аккуратно скрепляются, образуя пельмень. Это можно сделать, схватывая края теста пальцами и стягивая их в центр. Для более эстетичного вида можно использовать специальные формы для формирования пельменей.

Необходимо учесть, что корейские пельмени являются достаточно тонкими и небольшими, поэтому важно не перегрузить их начинкой. Чтобы предотвратить размякание пельменей в процессе приготовления, можно посыпать их края теста мукой перед склеиванием.

Готовые пельмени можно использовать сразу для приготовления блюд или же заморозить для последующего использования. Для заморозки пельмени укладывают в один слой на плоскую поверхность, такую как доска или противень, и помещают в морозильник. После заморозки, пельмени можно упаковать в пластиковые пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере.

Вопрос-ответ:

Что такое корейские пельмени?

Корейские пельмени, или манду, это традиционное корейское блюдо, похожее на русские пельмени. Они состоят из тонкого теста, обычно изготовленного из пшеничной муки, и начинки из мяса, овощей и специй.

Откуда происходят корейские пельмени?

Корейские пельмени имеют длинную историю и традиции. Их происхождение связано со временем Трех Корейских Королевств (57 год до н.э. — 668 год нашей эры). Они были распространены во времена династии Чосон (1392-1910), и до сих пор являются популярным блюдом в Корее.

С какими ингредиентами готовят корейские пельмени?

Основные ингредиенты корейских пельменей — это мясо (чаще всего свинина или говядина), овощи (такие как капуста, шпинат или лук), специи (такие как чеснок, имбирь, перец) и тесто (из пшеничной муки). Можно добавить другие ингредиенты по вкусу.

Как приготовить корейские пельмени?

Для приготовления корейских пельменей сначала нужно сделать начинку, смешав мясо, овощи, специи и другие ингредиенты в миске. Затем нужно сформировать маленькие пельмени из теста, положить начинку внутрь и аккуратно склеить края. Готовые пельмени можно потом сварить на сковороде или приготовить вареными или жареными.

К каким соусам подают корейские пельмени?

Корейские пельмени обычно подаются с разными соусами. Один из самых популярных соусов — это соус из сои, уксуса, чили и сахара, который придает им пикантность. Также можно использовать соусы на основе соевого соуса, кетчупа или майонеза.