В белорусской кухне особое место занимает блюдо, которое известно по всему миру, как «драники». Тонко порезанная картошка, обжаренная до золотистой корочки, является национальной гордостью Беларуси. Но на самом деле, в Беларуси блюдо из картошки имеет другое название — «картошка по белорусски». Хотя в других странах этому блюду дали имя «драники», оно не совсем точное.
Рецепт картошки по белорусски довольно прост: картошка терется на терке, затем выжимается излишняя жидкость, добавляется лук, соль, перец и яйцо. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и получаемое тесто обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Вкусные и ароматные картошечные драники, сочные внутри и хрустящие снаружи, готовы к подаче.
Особенность приготовления картошки по белорусски заключается в том, что картошка должна быть тщательно простерилизована от излишней влаги. Это позволяет добиться хрустящей корочки и мягкого, но не превязкого, внутреннего слоя. Лук, добавляемый в тесто, придает блюду дополнительные ароматические нотки.
Несмотря на то что драники стали известны за пределами Беларуси, они всегда ассоциируются с этой страной. И хотя название «драники» стало более популярным, настоящим белорусским блюдом все же является картошка по белорусски. Попробуйте приготовить это вкуснейшее и ароматное блюдо и окунитесь в мир белорусской кухни!
Картошка по белорусски: название, рецепт, особенности готовки
Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, картошка по белорусски имеет свои особенности готовки. Самый важный момент — правильно приготовить картофельную массу. Для этого картофель нужно очистить и натереть на терке. Затем полученную массу нужно отжать от лишней жидкости и перемешать с яйцом, мукой, солью и специями.
Далее, смесь из картофеля формируется в плоские лепешки и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. В результате получается аппетитная картошка по белорусски с хрустящей корочкой и нежным внутренним слоем.
Картошка по белорусски часто подается в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также может быть основным блюдом на завтрак или обед. Ее вкус зависит от индивидуальных предпочтений — можно добавить лук, чеснок или другие приправы по вкусу. Сочетание ароматного картофеля и хрустящей корочки делает это блюдо незабываемым и уникальным.
Название белорусского блюда
Дранікі — это популярное белорусское блюдо, состоящее из тонко тёртой сырой картошки, которая потом обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Дранікі обычно подаются горячими, с добавлением сметаны или других соусов по желанию.
Название «дранікі» происходит от белорусского глагола «драть», что означает «тереть». Именно процесс тирки картошки является ключевым этапом при готовке дранікі. Уникальный вкус и текстура блюда делают его популярным среди белорусов и гостей страны.
Дранікі являются одним из самых известных белорусских блюд и часто ассоциируются с белорусской кухней. Они могут быть поданы в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также использоваться в качестве отдельного блюда. Благодаря своей простоте и вкусу дранікі завоевали популярность не только в Беларуси, но и за её пределами.
| Название блюда | Описание |
|---|---|
| Дранікі | Тонко тёртая сырая картошка, обжаренная на сковороде до золотистой корочки |
Картошка по белорусски
Драники — это тонкие оладьи из картофельного теста, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Изначально драники были популярны в Белоруссии, но сейчас они получили признание и в других странах.
Картошка по белорусски готовится из простых ингредиентов: картофеля, яйца, лука, муки, соли и перца. Картофель очищают и трут на крупной терке, затем добавляют остальные ингредиенты и тщательно перемешивают. Такое тесто оставляют на некоторое время, чтобы картофель выпустил сок, а затем формируют оладьи и обжаривают их на масле.
Картошка по белорусски обычно подается со сметаной, маринованными грибами или свежим зеленым луком. Это блюдо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, и его можно приготовить как в будние дни, так и на праздничный стол.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофель | 6 штук |
| Яйца | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Мука | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Для приготовления картошки по белорусски необходимо нарезать лук мелкими кубиками и отдельно натереть сырую картошку. Затем смешать все ингредиенты в большой миске и добавить муку, соль и перец по вкусу. Тесто нужно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
В сковороде разогреть масло и выкладывать ложкой небольшие порции теста, чтобы получились оладьи. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые драники можно дополнить соусом из сметаны или подать со свежим зеленым луком.
Картошка по белорусски — это простое, но очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Попробуйте приготовить его по этому рецепту и насладитесь богатым вкусом и ароматом этого национального блюда Белоруссии.
Рецепт приготовления
Для приготовления картошки по белорусски вам понадобятся:
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
- Очистите картофель и луковицу, затем натрите их на крупной терке. Дайте картофельно-луковой массе постоять несколько минут.
- С помощью марли или чистой кухонной ткани отжмите из массы лишнюю жидкость.
- Добавьте в массу яйца, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, пока не получится однородное тесто. Оно должно быть плотным, но не слишком жестким.
- Следующим шагом нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Вылейте порцию теста на сковороду, разровняйте его и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
- Подавайте картошку по белорусски горячей с соусом или сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для картошки по белорусски
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — для жарки
Пшеничная мука используется для связки картофельного теста, чтобы драники не разваливались при жарке. Соль добавляется по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус картошки.
Для жарки драников можно использовать сливочное масло, которое придаст им приятный аромат и хрустящую корочку.
Шаги приготовления картошки по белорусски
1. Очистите картофель от кожуры и тщательно промойте его под холодной водой. Затем высушите его с помощью бумажных полотенец.
2. Натрите картофель на терке с крупными отверстиями.
3. Слейте воду, которая выделилась из натертого картофеля. Это поможет избежать излишней влажности и сохранить консистенцию блюда.
4. Добавьте в натертый картофель муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее растительное масло.
6. Формируйте из полученной массы картошки небольшие оладьи и выкладывайте их на сковороду. Прижимайте оладьи ковшом, чтобы они приобрели плоскую форму.
7. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
9. Подавайте картошку по белорусски горячей с сметаной или соусом по вашему выбору.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофель | 500 г |
| Мука | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Особенности готовки
Для приготовления картофель по белорусски нужно выбрать свежий и крупный картофель. Лучше всего использовать сорт с высоким содержанием крахмала, так как он дает более хорошую структуру блюда. Картофель очищают от кожуры и мелко нарезают или трут на терке.
После этого, картофель нужно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это делается с помощью марли или кухонного полотенца. Затем к картофелю добавляют муку, яйца, соль и специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Для обжаривания картошки по белорусски используют растительное масло. Сковороду нагревают и смазывают маслом. Затем на разогретую сковороду выкладывают ложкой порции теста. Форма картошек может быть различной: круглой, овальной или плоской. Очень важно обжаривать картошку на небольшом огне, чтобы она успела прожариться снаружи, а внутри осталась мягкой и сочной.
Готовые картошки по белорусски могут подаваться с соусами или кислой сметаной. Они обычно подаются горячими, как основное блюдо или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.
Вопрос-ответ:
Какое название у классического белорусского блюда из картофеля?
Классическое белорусское блюдо из картофеля называется «картошка по-белорусски» или «драники».
Чем отличается картошка по-белорусски от драников?
Картошка по-белорусски и драники – это разные блюда. Картошка по-белорусски готовится из картофельного пюре, которое обжаривается на сковороде с добавлением лука и специй. Драники же готовятся из сырого картофеля, который тертся на терке и затем обжаривается до золотистой корочки.
Какие особенности готовки картошки по-белорусски?
Для приготовления картошки по-белорусски необходимо сначала сварить картофель, затем приготовить из него пюре. Готовое пюре обжаривают на сковороде с луком и специями до золотистой корочки. Также можно добавить в пюре сметану для более нежного вкуса.
Почему картошка по-белорусски получается хрустящей?
Хрустящая корочка на картошке по-белорусски образуется благодаря обжарке на сковороде после варки картофеля. Под воздействием высокой температуры корочка становится золотистой и хрустящей, а внутри остается мягкое и нежное картофельное пюре.
Является ли драники белорусским блюдом?
Драники не являются исключительно белорусским блюдом. Они популярны и готовятся в разных кухнях мира, включая белорусскую. Тем не менее, драники являются одним из самых известных и любимых блюд в белорусской кухне.
Какое название у белорусской картошки?
Белорусская картошка называется «картошка по белорусски» или «драники».
Как приготовить картошку по белорусски?
Для приготовления картошки по белорусски нужно натереть картофель на крупной терке, добавить соль и муку, сформировать плоские котлеты и обжарить их на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.