Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, которое каждый день радует миллионы людей своим изысканным вкусом. Существует множество различных вариаций этого блюда, одна из которых – закрытая пицца. Название может показаться незнакомым для многих, так как оно менее распространено, но закрытая пицца имеет свойство вызывать интерес и желание попробовать.
Закрытая пицца – это вариация классической итальянской пиццы, которая отличается своей структурой. В отличие от открытой пиццы, закрытая пицца имеет два слоя теста, между которыми находятся начинка и соус. Такой способ приготовления делает закрытую пиццу более насыщенной и сочной, а также сохраняет ее температуру на протяжении дольшего времени.
Однако, закрытая пицца может иметь различные названия в разных регионах мира. Например, в Италии она может быть названа «calzone», что в переводе означает «штаны». В России и некоторых странах СНГ закрытая пицца получила популярное название «штрудель». Независимо от названия, закрытая пицца остается вкусным и оригинальным блюдом для любителей пиццы.
Как называется закрытая пицца
Закрытая пицца, также известная как пицца-калифорния или пицца-пирог, представляет собой вариацию на традиционную пиццу, отличающуюся своей формой и способом приготовления. В отличие от обычной пиццы, которая имеет открытую форму с тонкими коржами и разнообразными начинками, закрытая пицца выглядит как большой пирог, имеющий два слоя теста, с начинкой между ними.
Этот вид пиццы получил свое название именно потому, что его начинка закрыта внутренним слоем теста. Как правило, верхний слой теста заглаживается краями, чтобы начинка не вытекала во время приготовления. Это позволяет сохранить ароматы и соки начинки, делая ее сочной, а саму пиццу более компактной.
Закрытые пиццы можно готовить с самыми разнообразными начинками. Внутри могут быть мясные ингредиенты, такие как ветчина, салями, курица или говядина. Также часто используются различные овощи, сыры и соусы. Возможности для экспериментов с начинкой закрытых пицц практически неограничены.
Как правило, закрытые пиццы готовятся дольше, чем обычные тонкокороечные пиццы, так как они требуют более продолжительного времени на испечение из-за двух слоев теста. Тем не менее, это стоит того — закрытые пиццы более насыщенные и сочные, а их необычная форма и вкус подарят незабываемый головокружительный опыт для всех любителей и знатоков пиццы.
Определение закрытой пиццы
Закрытая пицца может представлять собой различные формы и размеры, от традиционной круглой до прямоугольной или овальной. Ее начинка может быть самой разнообразной: мясной, рыбной, овощной, сырной, а также сочетать в себе различные ингредиенты для создания уникального вкуса.
Процесс приготовления закрытой пиццы включает тесто, которое раскатывается и выкладывается начинкой по всей поверхности. Затем тесто складывается или заворачивается, полностью закрывая начинку. После этого пицца выпекается в духовке до золотистой корочки.
Закрытая пицца является интересным и оригинальным вариантом, который позволяет добиться удивительного сочетания вкусов и текстур, а также ощущения изысканной тайны в каждом кусочке.
История возникновения
В отличие от традиционной итальянской пиццы, закрытая пицца имеет более толстое тесто и больше начинки. Она готовится с использованием специальной формы, которая позволяет закрыть начинку слоем теста сверху. Это делает пиццу более плотной и насыщенной.
В начале своего существования закрытая пицца была популярной у рабочих и иммигрантов, так как она являлась сытным и дешевым блюдом. С течением времени ее популярность распространилась и на другие слои населения.
Сегодня закрытая пицца пользуется большим спросом во всем мире, и многие рестораны предлагают свои собственные версии данного блюда.
Особенности и состав
Состав закрытой пиццы также может отличаться от обычной пиццы. В ней часто используются различные начинки, например, мясо, овощи, грибы, сыр и т.д. Также закрытая пицца может быть приготовлена с различными соусами, что добавляет ей необычный вкус и аромат.
Приготовление закрытой пиццы обычно включает несколько этапов. Сначала готовится тесто, которое раскатывается в форму. Затем на тесто наносится начинка, а сверху накрывается еще одним слоем теста. Таким образом, начинка оказывается полностью закрытой внутри пиццы.
Особенностью закрытой пиццы является ее готовка в духовке. Она выпекается до золотистой корочки, при этом начинка равномерно пропекается внутри пиццы. После готовки закрытая пицца выходит очень ароматной и сочной.
Виды и названия закрытой пиццы
- Кальцоне – итальянская закрытая пицца, приготовленная из пышного теста, наполненного различными начинками и закрытого в форме полумесяца.
- Фрикадельпица – закрытая пицца, в которую добавляют фрикадельки в качестве начинки.
- Пирог-пицца – закрытая пицца, сделанная на основе тонкого слоя дрожжевого или песочного теста и приготовленная с различными начинками.
- Карман – закрытая пицца, приготовленная из основы тонкого теста, сложенного на половину, и затем начиненная различными ингредиентами.
- Болоньезе пицца – закрытая пицца с начинкой, содержащей болоньезе соус, мясо и овощи.
Калцоне
Готовить калцоне можно с различными начинками: мясной, овощной, с сыром, грибами или морепродуктами. Все ингредиенты смешиваются вместе и укладываются на раскатанное тесто для пиццы, после чего тесто с начинкой сворачивается и запекается в духовке. Таким образом, внутри калцоне получается сочная и ароматная начинка, которая не видна снаружи.
Для создания идеального калцоне необходимо следовать нескольким секретам. В первую очередь, тесто для калцоне должно быть упругим и эластичным. Для приготовления теста обычно используют пшеничную муку высшего сорта, воду, соль и дрожжи. Тесто необходимо тщательно замешать и оставить на определенное время для поднятия.
Еще одним важным секретом приготовления калцоне является правильное формирование и запекание. При формировании калцоне необходимо учесть, что тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Перед запеканием калцоне можно смазать яичным желтком, чтобы получить яркий золотистый цвет.
Калцоне – это отличный вариант пиццы для тех, кто любит разнообразие и оригинальность. Он отлично подходит для ужина или перекуса, и его можно приготовить даже на пикнике. Благодаря своей закрытой форме, калцоне очень удобно брать с собой в дорогу или на работу, не беспокоясь о разлитии начинки.
Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой и добавлять в калцоне свои любимые ингредиенты. Ведь главное в калцоне – это оригинальность и неповторимый вкус!
Стромболи
Стромболи является очень популярным итальянским блюдом, которое может быть приготовлено с различными начинками. Традиционно это мясная закуска с салями, ветчиной, сыром, грибами и оливками. Однако также можно приготовить и вегетарианский вариант, добавляя овощи, такие как перец, лук, помидоры и моцареллу.
Замечательный вкус стромболи обусловлен сочетанием разных ингредиентов и запекания в духовке. Когда пицца готовится внутри теста, ингредиенты соединяются и образуют сочный и сытный вкус. Это делает стромболи отличной закуской или горячим блюдом для семейного обеда или ужина.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить стромболи, вы можете попробовать приготовить его дома и порадовать своих близких вкусным и ароматным блюдом.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Тесто для пиццы | 1 шт |
| Салями | 100 г |
| Ветчина | 100 г |
| Сыр | 100 г |
| Грибы | 50 г |
| Оливки | 50 г |
Вопрос-ответ:
Как правильно называется закрытая пицца?
Такая пицца называется кальцоне.
В чем отличие кальцоне от обычной пиццы?
Отличие в том, что кальцоне представляет собой закрытую пиццу, которая складывается наполовину и обжаривается или выпекается в духовке.
Можно ли приготовить кальцоне дома?
Да, приготовить кальцоне дома вполне возможно. Для этого нужно подготовить тесто, начинку из ингредиентов по вашему вкусу и правильно складывать и запекать пиццу.
Какие ингредиенты можно использовать для начинки к кальцоне?
Начинку для кальцоне можно создавать по своему вкусу. В нее можно добавлять мясо, рыбу, овощи, сыры, и другие ингредиенты по вашему желанию.
Какую температуру и время готовки кальцоне рекомендуется применять?
Для приготовления кальцоне в духовке, рекомендуется нагреть духовку до температуры 220-240 градусов Цельсия и выпекать пиццу около 15-20 минут до золотистого цвета.
Как называется закрытая пицца?
Закрытая пицца называется калиццоне. Это итальянский вид пиццы, который представляет собой полулунку из тонкого слоя теста, начиненного различными ингредиентами. Калиццоне отличается от обычной пиццы тем, что его начинка находится внутри и он складывается пополам, похоже на пирожок. Внешне он напоминает небольшую подушку или полулунку, поэтому такое название.